【パパっとランチに】冷製アボカド明太うどん

＼1人分のパパっとランチに／
冷製アボカド明太うどん

明太子でピリッと、レモンでさっぱり！
アボカドを加えて食べ応えと栄養価をアップ。
火を使わずパパっと作れる1人分ごはんです。

【材料】1人分
冷凍うどん…1袋（200g）
アボカド…1/2個
Ａ）明太子…20ｇ
Ａ）めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ1
Ａ）オリーブ油…小さじ2
大葉（千切り）…２～３枚
刻みのり…適量
くし切りレモン…適量

【作り方】
①うどんは袋の表示通りに電子レンジで解凍し、流水でしめ、水気をしっかりきる。
アボカドは一口大の角切りにする。
②ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、➊を加えてさっと和える。
③器に盛り付け、大葉と刻みのりをちらし、レモンを添えて食べるときに搾る。

【栄養ポイント・食べ合わせのコツ】
・アボカドやオリーブ油を合わせているので、脂溶性の栄養素(β-カロテン、リコピン等)を含む食材と一緒に食べると吸収アップ。大葉の他、小ねぎやパクチー、ミニトマトをトッピングしても。
・蒸し鶏やツナ缶などのたんぱく質源を加えたり、あと1品にヨーグルトをプラスすると、よりバランスよくいただけます。
・アボカドは 体内の余分な塩分の排出を助けてくれる働きがあるカリウムが豊富。塩分が高くなりがちな麺類にもおすすめのトッピング食材です。

☆ご提示いただいたテーマやコンセプトに沿ったレシピ開発に合わせ、
フードスタイリング、撮影、栄養価計算まで一括で承ることができます。
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