【パパっとランチに】ツナ缶で！アボカドとキムチのポキ風丼

＼1人分のパパっとランチに／
アボカドとキムチのポキ風丼

まぐろのお刺身代わりにツナ缶で作る、お手軽ポキ風丼。
具はおつまみや麵類にのせても美味しくいただけます。
忙しい時や在宅ランチなどのシーンにおすすめの1品です。

【材料】1人分
ツナ缶(水煮)…1缶(70g)
アボカド…1/2個
白菜キムチ…30～40g
カット小ねぎ…10ｇ
Ａ）しょうゆ・ごま油…各小さじ1
Ａ）砂糖…小さじ1/2
ごはん…1杯分
卵黄…1個分
白いりごま…適量

【作り方】
①ツナ缶は汁気を切る。アボカドは一口大の角切りにする。
②ボウルにAを混ぜ合わせ、➊とキムチを入れて和え、小ねぎを入れて軽く混ぜる。
③器にごはんをよそい、❷を盛り付け、中央に卵黄を落とし、いりごまをふる。

【食べ合わせのコツ・栄養ポイント】
・卵白はあまり野菜や乾物などと一緒にスープに活用すると無駄なくいただけます。
・上記のスープに冷凍カットほうれん草や小松菜等を使う他、あと1品に冷やしトマトなどを添えると足りない栄養素を補うことができます。

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