「今年の一皿」は・・鯖(さば)

昨日ニュースで発表されました、
ぐるなびさん主催の「今年の一皿」は「鯖(さば)」

健康維持に欠かせないEPAやDHAなどの必須脂肪酸が豊富な鯖。
何かと災害も多かった2018年、非常食・備蓄としても注目が集まった缶詰。
(鯖というよりもはや鯖缶・・？！）

私自身昔からよく食べてはいましたが、
今年は特に、鯖缶に触れる・食べる機会が多かったです。

4月にさばレシピ本「簡単さば！レシピ(ダイアプレス)」の栄養監修をさせていただいたこともあり、色々な種類の鯖缶をいただきました。サバラーの私には嬉しいお仕事。

そして産後、なかなかゆっくり調理出来ない中で魚の缶詰の存在はありがたく。
手軽に食べられる上に、骨まで食べられるのでカルシウムの補給源にもなりよく食べています。

12月3日に発売された、大石亜子先生著書のさばレシピ本。
「時短！簡単！さば缶を食べる。」(ダイアプレス)
こちらは鯖レシピ本の第二弾です。

前回は生さば、塩鯖や干物などの加工品、さば缶レシピに加え、さばの栄養について。
今回はさば缶のみのレシピで、伊藤食品さんによる缶詰のQ＆Aが紹介されています。

ストックしていたさば缶で、
表紙の『さばのキーマカレー』を作っていただきました。

身近な食材で簡単に作れて、とっても美味しい♪
大石先生の目にも美味しい簡単さば缶レシピ、是非お手に取ってみてくださいね♪

近いうち「国産アボカド」もノミネートされる日が来るのでは？・・
収穫時期真っ最中！こちらも随時紹介していきますね。