緑川 鮎香（みどりかわ あゆか）
フードコーディネーター・管理栄養士/アボカド料理研究家
食品業界での経験と管理栄養士の専門知識を活かし、レシピ開発・栄養監修を行うほか、
フードスタイリングや撮影・動画編集も行う。美容・健康づくりに役立つヘルシーメニューから、
家庭で作りやすい時短レシピ、飲食店向けメニュー開発まで幅広く対応。
【経歴・実績】
大学卒業後、輸入食材を扱う大手食品小売りチェーンで6年半勤務。
・社内接客コンテストで優勝／海外研修を獲得し、ワインやチーズなど世界の食文化を学ぶ。
・大手商業施設の接客コンテストで優秀賞を受賞し、全店大会に出場。
・グロッサリー部門MVP受賞／売り場づくりが評価され、売上向上に貢献。
退職後、飲食業界・フードコーディネートの経験を積み、独立。
現在は、企業向け・メディア向けレシピ開発、テレビ出演、栄養監修(コメント・栄養価計算)、
フードコーディネート、撮影、動画編集など幅広く活動している。
【資格】
・管理栄養士
・祐成陽子クッキングアートセミナー認定フードコーディネーター
・マタニティフードアドバイザー／乳幼児食指導士
・辻調理師専門学校別科通信 日本料理講座修了
・動画編集ＣＡＭＰ修了
【現在の主な活動】
☑企業向けレシピ開発・監修（公式レシピ／名前が出ない案件も多数）
☑メディア向けレシピ提供・出演（ＴＶ、雑誌、WEB媒体／料理監修・専門家コメント）
☑イベント講師・料理教室（商品のPR、アボカド料理等）
☑商品プロデュース・開発（アボタリー／水耕栽培アイテム)
☑熱帯果樹の情報発信（日本熱帯果樹協会理事／YouTube「アボトーク」）
【アボカド料理研究家として】
高校時代に初めて食べたアボカドに魅了され、卒業論文ではアボカドの成分研究に携わる。
退職後はアボカド料理研究家として本格始動し、「Avocados From Mexico」主催のアボカド料理コンテストで2度優勝。
現在は、アボカドのレシピ本を5冊出版し、テレビ・雑誌などメディア出演を通じてアボカドの魅力を発信。
また、日本熱帯果樹協会の理事として、アボカドをはじめとする、国内における熱帯果樹の普及にも携わる。
【お仕事のご相談】
「この食材をもっと魅力的に伝えたい」「ターゲットに響くレシピを作りたい」など、
売り場づくりの経験×レシピ開発の実績を活かし、企業の商品企画・プロモーションのご相談を承ります。
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