【会報誌】日本熱帯果樹協会23号「森のチョコレートプリン ブラックサポテ 食べ方の提案」

日本熱帯果樹協会の会報誌「熱帯果樹」第23号

_{表紙の果実は龍眼(リュウガン)の着果の様子です}

ブラックサポテを栽培されている農家さんより果実を提供いただき、
“森のチョコレートプリン” ブラックサポテの食レポと食べ方の提案というタイトルで
収穫時期による追熟期間・味わいの違い、アレンジなどについて執筆しました。

ブラックサポテ(完熟)と果実の断面

ジャムのようにパンに塗ったり、パンナコッタにアレンジも。
色々な食べ方を提案させていただきました。